C tout nouveau, Sans gluten

~~Biscru~~

Biscru ce sont des tuiles sans cuisson, les ingrédients (100% BIO) sont simplement déshydratés, les éléments nutritifs sont donc intacts,–>SANS FARINE, SANS OEUF, GRAISSE OU FRITURE.

Le goût est à l’état pur sans aucune modification

shar

Les Bienfaits

Le sarrasin constitue l’une des meilleures sources de protéines de qualité et faciles à digérer du règne végétal. Avec son taux d’absorption de protéines de 74 %, il peut remplacer avantageusement la viande. Il est également très riche en glucides (80 %) et en antioxydants, et il contient bon nombre de minéraux (zinc, cuivre, etc…).

Le tournesol est riche en fibre, les graines sont une source d’acide gras essentiel et d’antioxydants, elles sont également une très bonne source de minéraux et vitamines.

Le lin constitue une source d’acide alpha-linolénique (AAL), une substance qui fait partie de la famille des acides gras oméga-3. Elle est également riche en fibres et en phytoestrogènes.

Le psyllium est une graine qui renferme plusieurs substances importantes. On y trouve une grande quantité de fibres solubles et insolubles. L’enveloppe de la graine est particulièrement intéressante pour lutter contre la constipation. Elle passe dans l’intestin et se gonfle d’eau, elle favorise ainsi grandement le transit intestinal. Pris régulièrement, le psyllium assure une meilleure régularité intestinale, nettoie l’intestin et permet de lutter efficacement contre l’intoxication en général.

Biscru s’engage dans le développement durable : utiliser des produits issus de l’agriculture biologique, est un des piliers du développement durable. Mais il n’est pas le seul, aussi Biscru a intégré les autres piliers depuis le projet jusqu’à la création de l’entreprise.

  • Un circuit court d’approvisionnement à été mis en place avec le soutien de la région Rhône Alpes dans le Trièves, région de moyenne montagne où est installée notre entreprise. Les légumes et fruits frais proviennent de maraichers situés dans un rayon de 100 km.  Les graines, à part le psyllium d’ici 2009, seront également achetées à deux agriculteurs locaux. La région Rhône Alpes ayant subventionnée une décortiqueuse à grains et un déshydrateur supplémentaire.

  • Les embauches du personnel de Biscru sont destinées à des personnes en réinsertion sociale, la formation du personnel étant assuré, dans le cadre de l’action préparatoire au recrutement, en partenariat avec l’ANPE.

  • La déshydratation est une technique gourmande en énergie, aussi une étude de   faisabilité est en cours pour l’installation de panneaux solaires.

  • Notre matériel est mis à la disposition des agriculteurs et maraichers locaux pour pouvoir conserver leur surplus de production.

A propos de Serge de Thaey

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Serge de Thaey est un professionnel de la restauration biologique, et a longtemps régalé les visiteurs du centre écologique Terre vivante. Il a également animé de nombreux stages de cuisine bio et végétarienne pour les particuliers et les professionnels, en France et au Québec, et il a participé à la mise en place des premiers repas bio en cantines scolaires en Isère. Lors d’ un séjour au Québec, Serge de Thaey fait la découverte des craquelins séchés, il modifie les recettes pour les produire à grande échelle et se lance dans la création de Biscru.

Je consomme les sucrés le matin comme muesli ou au gouter avec un yaourt de soja, quant aux salés ils se marient parfaitement avec des dips ou nature pour l’apéritif, effet garanti…

A vos papilles!

100% sans gluten

Biscru a reçu le prix de l’innovation au salon agropole en 2008

Vous les trouverez en vente sur la boutique en ligne

http://biscru.8sourcing.fr/catalog/

3,80€ le sachet salé ou 3,70€ le sucré

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